Selasa, 05 Januari 2021
Resep Sup Ayam Kampung Banjar
Bahan :1 ekor ayam kampung, potong 18 bagian
1 buah wartel besar, potong
Bumbu halus :
15 siung bawang putih
10 bj bawang putih
1 sdt lada
1/2 biji pala
Seruas jahe
Bumbu Cemplung :
2 batang daun bawang, potong-potong
4 bj kapulaga hijau (Arab)
2 bj cengkeh
2 bj bunga sisir
2 ruas jari kayu manis
1 sdm bawang putih goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap :
Jeruk nipis
Seledri
Bawang goreng
Cabe rawit
Cara Membuat :
- Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis
- Rebus ayam sebentar di air mendidih untuk menghilangkan kotoran nya setelah itu, angkat tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai mateng, wangi dan mengeluarkan minyak.
- Rebus lagi ayam di air mendidih tambahkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, bunga sisir, kayu manis, garam, gula, kaldu, tambahkan bumbu yang sudah di tumis, aduk rata masak sampai ayam empuk.
- Bila ayam sudah empuk, masukkan wartel dan daun seledri serta bawang putih goreng, masak lagi sampai wartel mateng, jangan lupa tes rasa. Sup ayam siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri, cabe dan jeruk nipis. Bisa juga ditambahkan telur rebus yang dirajang.