Selasa, 05 Januari 2021
Resep Pempek Tahu Enak Bergizi
Bahan :500 gr ikan tenggiri giling (tanpa kulit)
1,5 sdm garam halus
250 ml air es
1 btr telur
3 btg bawang daun, ambil putihnya saja, cincang halus
350 gr tepung sagu
3 sdm minyak (utk olesan tangan supaya tidak lengket)
500 ml minyak (utk menggoreng pempek tahu)
20 tahu, belah diagonal
Cara Membuat Pempek Tahu :
1. Taruh ikan giling dalam baskom, tambahkan air es, aduk hingga rata.
2. Tambahkan bawang daun, telur dan garam, aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit, aduk kembali. Lakukan hingga tepung habis
4. Ambil 1 sdm adonan, taruh di tahu hingga permukaan tahu tertutup adonan.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil
5. Angkat jika sudah matang, tiriskan
Catatan :
1. Jangan mengaduk adonan dengan jari tangan, gunakan spatula (kalau gak punya, pakai centong nasi aja).
2. Adonan hanya menyentuh jari tangan pada saat dibentuk.
3. Adonan tidak boleh ditekan-tekan / padatkan supaya pempek tidak keras (membentuk adonan dengan ujung jari).
4. Setelah adonan dbentuk langsung cemplungkan dalam kuali, jangan ditunggu banyak dulu.
5. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
6. Resep untuk 40 pempek tahu