Minggu, 31 Januari 2021
Resep Mujair Goreng Sambal Kweni
Kali ini aku bikin Mujair Goreng Sambal Kweni. Ikan yang gurih berpadu dengan sambal Kweni yang cetar nyegerin. Enak buat santapan siang.Bahan utama :
1 kg ikan mujair
1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
4 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Bahan sambal :
1 buah mangga kweni, cacah
4 cabe merah keriting, rebus
5 rawit merah (sesuai selera)
2 butir bawang merah
1 sdt terasi matang
1 sdm gula merah (aku pake brown sugar)
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan (aku sudah dibersihkan sama kang ikan). Balur ikan dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus, tutup dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas minimal 1 jam, lebih lama lebih meresap.
- Goreng ikan di minyak panas dan banyak sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
- Angkat dan Tiriskan.
- Ulek semua bahan bumbu sambal, tambahkan cacahan Mangga kweni. Aduk merata. Boleh tambah air jeruk limau biar tambah segar.
- Sajikan ikan dengan sambal Kweni.
Baca juga : Resep Sambal Goreng Rebon