Resep Gulai Otak Sapi Enaknya Mantul

Gulai otak sapi enaknya di campur pake daun tapak leman, di Bekasi namanya daun mangkokan, saya gak tau kenapa wangi nya daun tapakleman di kampung beda dengan yang disini padahal daunnya mirip, Alhamdulilah tetangga punya pohonnya yang di import langsung dari kampung, nyium wanginya berasa nostalgia masakan masa kecil dulu.

Resep Gulai Otak Sapi Enaknya Mantul

Bahan:
1 buah otak sapi segar
20 lbr pucuk daun tapak leman (optional)
Santan dari 1/2 kelapa tua, sisakan 1/3 gelas santan kentalnya
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
1 batang sereh
1 asam kandis

Bumbu halus :
5 cabe rawit merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2.5 ruas lengkuas
2 ruas jahe
Seruas kunyit
Garam

Cara Memasak Gulai Otak Sapi :
1. Masukkan santan dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun-daun, masak sampai mendidih, aduk terus jangan sampai santannya pecah.
2. Setelah santan mendidih masukkan otak sapi yang sudah dicuci dan di potong (1 otak sapi biasanya jadi 6-7 potong) setelah otak sapi matang masukkan sisa santan kental dan asam kandis, masak lagi sampai mendidih, terakhir masukkan irisan daun tapak leman, masak sampai daun layu, cek rasa.

Baca juga : Resep Gulai Cumi Ginuk-Ginuk