Selasa, 05 Januari 2021
Resep Ayam Goreng Bumbu Madura
Bahan :1 ekor ayam kampung (ukuran cukup besar)
2 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
- potong ayam sesuai selera, beri garam dan persan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas hingga bersih
Bumbu halus :
15 siung bawang putih
6 siung bawang merah
50 gr kemiri goreng
1 sdm ketumbar bulat
1/2 sdt merica bulat
1 sdt kaldu jamur
3 ruas jahe
3 ruas kunyit
100 gr lengkuas muda
8 lembar daun jeruk
Gula dan garam secukupnya
Cara Memasak :
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
- Rebus ayam bersama bumbu halus dan juga daun jeruk, bumbui dengan kaldu jamur, gula dan garam (jangan terlalu asin karena akan direbus lama)
- Rebus hingga ayam empuk dan bumbu menyusut, koreksi rasa jika kurang asin boleh ditambahkan garam lagi
- Angkat ayam,rebus sisa bumbu hingga benar-benar asat, tambahkan minyak goreng aduk-aduk hingga bumbu kering
- Sajikan ayam bersama sambal terasi, bumbu gurih dan juga lalapan