Minggu, 06 Desember 2020
Resep Otak Otak Bandeng Bumbunya Meresap Nikmat
Bahan :2 ekor bandeng
1/2 btr kelapa yang agak muda diparut
2 btr telur kocok lepas untuk pencelup
1 lbr daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
8 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 biji cabe merah
2 biji cabe rawit
2 cm lengkuas
1.5 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
2 lbr daun jeruk buang tulang daun
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Cara Memasak Otak Otak Bandeng :
1. Bersihkan ikang bandeng kemudian pukul-pukul lalu dibelah cabut tulangnya lalu kerok dagingnya kemudian haluskan dagingnya dengan menggunakan blender
2. Campur daging ikan yang sudah diblender dengan kelapa parut dan bumbu halus kemudian diulek sebentar saja dan tercampur rata, tambahkan garam, gula dan kaldu jamur koreksi rasa
3. Ambil daun pisang kemudian isikan beberapa sdm adonan kemudian bungkus, lakukan hingga adonan habis
4. Panaskan kukusan kemudian kukus bungkusan adonan otak-otak bandeng kurang lebih 20-30 menit. Angkat
5. Setelah dingin buka adonan kemudian potong-potong sesuai selera, sebelum digoreng celupkan adonan ke dalam telur kocok terlebih dulu
6. Panaskan minyak kemudian goreng otak-otak hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.