Kamis, 17 Desember 2020
Resep Jeroan Telor Masak Sambal
Bahan :1/4 kg telor rebus kupas kulit
1 kg jeroan (babat, paru)
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Sambal :
15 biji baang merah
5 biji bawang putih
4 bh tomat
200 gr cabe merah
10 bj cabe rawit (optional)
Sejumput terasi
2 sdm kecap manis
Garam dan kaldu jamur seckpnya
Minyak untuk menumis
100 ml air
Cara Memasak :
1. Rebus jeroan hingga empuk tambahkan daun salam dan sere untuk menghilangkan bau jeroan. Setelah empuk angkat dan potong-potong
2. Panaskan minyak goreng jeroan sebentar saja jangan terlalu kering ( sebelum digoreng bumbui jeroan lebih dulu dengan bawang putih dan garam yang dihaluskan dan ditambah sedikit air)
3. Kukus bumbu sambal hingga lunak kemudian ulek bumbu
4. Panaskan minyak tumis bumbu sambal kemudian masukkan jeroan dan telor tambahkan sedikit air masukkan kecap manis, garam dan kaldu jamur aduk rata masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.