Minggu, 13 Desember 2020
Cara Membuat Baked Cheese Tart
Bahan Crust :250 gr tepung terigu protein rendah
50 gr gula halus
125 gr butter
1 kuning telur
Bahan Filling :
250 gr cheesecream
50 gr gula halus
1 butir telur
½ sdt vanila extract
Kocok cheesecream dan gula halus hingga rata, masukkan telur dan vanila extract, kocok lagi sampai rata. Masukkan ke dalam piping bag. Siap digunakan.
Cara Membuat Crust :
1. Campurkan butter yang masih dingin dari kulkas dengan tepung terigu dan gula halus. Aduk-aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga berbutir-butir.
2. Tambahkan kuning telur, aduk rata dengan sendok kayu, jangan diuleni dengan tangan supaya adonan tidak lembek.
3. Tuang adonan crust diatas silikon mat, bulatkan lalu bungkus dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 30 menit atau 1 jam.
4. Keluarkan, gilas setebal 3mm, lalu cetak lingkaran dan persegi untuk bagian sisi crust.
5. Siapkan cetakan tart, olesi margarin, lalu masukkan adonan alas dan sisi crust dalam cetakan. Padatkan. Pastikan bagian sisi dan alas tersambung dengan baik.
6. Tusuk2 bagian bawah crust dan sampingnya jg supaya tidak menggembung ketika dipanggang.
7. Panggang 170°C selama 30 menit, atau hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
8. Isi dengan filling cheesecream, kemudian panggang suhu 160°C selama 20 menit. Atau hingga permukaan cheesecream berkulit dan matang.
9. Kalo ingin permukaannya agak kecoklatan, bisa dipanggang agak lama dengan api atas.
10. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.
Baca : Resep Bika Ubi Panggang