Selasa, 03 November 2020
Resep Sup Ayam Nikmat Ala Pak Min Klaten
Bahan utama :1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
1 sdm merica butiran
5 butir bawang putih
1 ruas jahe
1/2 buah pala, parut
Bahan rempah :
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1-2 batang sereh, geprek
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 batang kecil kayumanis
1/2 buah bunga lawang
Seasoning :
1 sdt gula
2 sdm garam (sesuai selera)
2 sdt totole
1 batang daun bawang utuh (opsional)
2 helai seledri utuh (opsional)
Bahan pelengkap :
Seledri iris
Daun bawang iris
Sambal rawit ijo
Bawang goreng
Jeruk nipis /limau
Cara Memasak Sup Ayam Ala Pak Min :
- Potong ayam jadi 4 - 8 bagian (sesuai selera). Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah. Tambahkan air. Setelah mendidih tambahkan ayam.
- Bumbui dengan bahan seasoning. Aduk. Masak sampai ayam matang dan kaldunya keluar.
- Test dan koreksi rasa.
- Angkat ayam, tiriskan. Lalu potong lebih kecil lagi.
- Sajikan ayam dengan kuah dan bahan pelengkap lainnya.