Minggu, 15 November 2020
Resep Pie with Coffee Cream
Bahan dasar pie :100 gr butter/margarin dingin
175 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm gula halus
1 butir kuning telur / 20 gr telur
Membuat Pie :
1. Campur semua bahan pie jadi 1 dalam sebuah wadah, bisa pakai food processor atau pisau pastry/garpu untuk mencampur adonan
2. Setelah adonan berbulir-bulir, kepal kepal dan jadikan 1, cetak di cetakan pie. Tusuk-tusuk dengan garpu, lalu panggang dalam suhu 180C selama 15-20 menit
Coffee diplomat cream :
2 sachet - 4 gr kopi instan tanpa ampas dilarutkan dengan 20 gr air panas
250 ml susu
2 btr kuning telur
50 g gula
25 g tepung terigu protein rendah
1 sdm margarin/mentega/BOS
100 gr Krim kocok
Coffee Diplomat Cream :
1. Campur kuning telur dan gula dalam mangkuk. Tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
2. Tambahkan larutan kopi dan susu, aduk kembali hingga tercampur
3. Masak hingga mengental dengan api sedang, lalu tambahkan mentega, aduk rata, matikan api.
4. Saring pastry cream supaya tidak bergerindil, sisihkan
5. Kocok krim kental hingga mengembang sekitar 50% volume lalu campur Coffee cream dengan cara aduk balik (pastikan suhunya tidak panas)
Setelah matang, keluarkan pie dari cetakan, isi dengan filling coffee cream, hias dengan oreo mini, crumble biskuit, coklat dan taburan gula palem, sesuai selera.
Baca : Resep Puding Pie Ungu