Rabu, 11 November 2020
Resep Lapis Legit Kombinasi Mocha
Bahan 1 :700 g room butter
3 sdm susu kental manis
1 sdm vanilla extract
Bahan 2 :
40 butir kuning telur
2 butir putih telur
300 g gula halus
Bahan 3 (diayak) :
130 g terigu
20 g susu bubuk
Bahan 4 :
1 sdt coklat bubuk, ayak
1 sdt pasta mocha
Cara Membuat Lapis Legit Kombinasi Mocha :
1. Siapkan loyang uk 20x20x7cm, oles dasar loyang dengan mentega dan alasi kertas baking, oles mentega lagi. Panaskan oven suhu 200c.
2. Mixer butter sampai mengembang, ringan dan lembut. Tambahkan skm dan mixer sampai tercampur rata.
3. Mixer bahan 2 sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan 1 sambil di kocok hingga tercampur rata
4. Masukkan bahan 3 yang sudah diayak secara bertahap ke campuran telur, aduk lipat dengan spatula sampai rata.
5. Timbang 400g adonan tambahkan bahan D, campur rata jangan over mix.
6. Tuang adonan 4 sendok makan adonan tanpa mocha ke loyang oven dengan api bawah sampai kecoklatan.
Keluarkan dari dalam oven, tekan permukaan dengan alat khusus penekan lapis legit agar padat dan rata.
7. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi step 6 tapi gunakan api atas saja dan panggang di rak tengah. Setiap lapisan kelipatan 4,8,12...tuang adonan mocha. Ulangi terus cara tersebut sampai adonan habis.
8. Setelah adonan habis, oven dengan api atas bawah kira-kira 7-10 menit agar matangnya merata (tutup atas loyang dengan aluminium foil agar tidak gosong)
9. Keluarkan dari oven
1. Siapkan loyang uk 20x20x7cm, oles dasar loyang dengan mentega dan alasi kertas baking, oles mentega lagi. Panaskan oven suhu 200c.
2. Mixer butter sampai mengembang, ringan dan lembut. Tambahkan skm dan mixer sampai tercampur rata.
3. Mixer bahan 2 sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan 1 sambil di kocok hingga tercampur rata
4. Masukkan bahan 3 yang sudah diayak secara bertahap ke campuran telur, aduk lipat dengan spatula sampai rata.
5. Timbang 400g adonan tambahkan bahan D, campur rata jangan over mix.
6. Tuang adonan 4 sendok makan adonan tanpa mocha ke loyang oven dengan api bawah sampai kecoklatan.
Keluarkan dari dalam oven, tekan permukaan dengan alat khusus penekan lapis legit agar padat dan rata.
7. Untuk lapisan selanjutnya, ulangi step 6 tapi gunakan api atas saja dan panggang di rak tengah. Setiap lapisan kelipatan 4,8,12...tuang adonan mocha. Ulangi terus cara tersebut sampai adonan habis.
8. Setelah adonan habis, oven dengan api atas bawah kira-kira 7-10 menit agar matangnya merata (tutup atas loyang dengan aluminium foil agar tidak gosong)
9. Keluarkan dari oven