Minggu, 08 November 2020
Resep Ayam Goreng Bolognese
Bahan :700 gr ayam, potong sesuai selera
1 bh jeruk nipis
2 btg sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
3 lbr daun salam
Secukupnya garam, kaldu bubuk.
Bumbu ungkep (haluskan) :
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
Secukupnya air
Saus bolognese :
6 sdm saus bolognese
2 sdm margarin
1 ruas jahe, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
100 ml air
Cara membuat ayam goreng bolognese :
- Pertama, marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit, setelah itu bilas hingga bersih.
- Ungkep ayam dengan bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, dan air secukupnya. Setelah itu tutup wajan/ teflon, ungkep ayam hingga matang, jangan lupa tambahkan garam, kaldu bubuk sambil sesekali dibalik ayamnya.
- Panaskan minyak diwajan lalu goreng ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay aduk-aduk, masukkan saus bolognese, air, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk sebentar. Terakhir masukkan ayam goreng lalu aduk hingga rata dan airnya menyusut. Tes rasanya. Angkat dan sajikan.
Baca : Resep Ayam Goreng Saus BBQ