Selasa, 27 Oktober 2020
Resep Rendang Paru Mantab dan Nikmat
Bahan :500 gr paru sapi
1,5 kg santan kental
3 lembar daun kunyit, potong kecil-kecil
5 lembar daun jeruk sobek kasar
5 cm kayu manis
Bumbu halus :
1 sdt lada
2 buah kembang lawang/staranis/pekak utuh
1 sdt jinten
5 buah kapulaga
250 gr cabe merah kriting
100 gr bawang putih
300 gr bawang merah
1 bonggol besar lengkuas
3 batang serai
Gula secukupnya
5 butir cengkeh
Garam
Cara Memasak Rendang Paru :
1 sdt lada
2 buah kembang lawang/staranis/pekak utuh
1 sdt jinten
5 buah kapulaga
250 gr cabe merah kriting
100 gr bawang putih
300 gr bawang merah
1 bonggol besar lengkuas
3 batang serai
Gula secukupnya
5 butir cengkeh
Garam
Cara Memasak Rendang Paru :
1. Pertama paru direbus dengan air mendidih, diberi jahe geprek, lengkuas, Dan sereh, setelah set. Potong-potong sesuai selera, goreng sebentar jangan sampai terlalu kering.
2. Masak bumbu halus tanpa minyak. Beserta dauh kunyit, daun jeruk dan kayu manis sampai wangi dan kandungan air menyusut. Masukan juga gula dan garamnya. Koreksi rasa yah. (Sangat penting koreksi rasa di tahap ini biar gak keasinan. Karena rendang dimasak agak kering)
3. Masukan santan, masak hingga mendidih. Masukan paru yang telah digoreng tadi.
4. Masak dengan api kecil dan sesekali aduk-aduk. Sampai menyusut dan matang sempurna. Selamat mencoba
2. Masak bumbu halus tanpa minyak. Beserta dauh kunyit, daun jeruk dan kayu manis sampai wangi dan kandungan air menyusut. Masukan juga gula dan garamnya. Koreksi rasa yah. (Sangat penting koreksi rasa di tahap ini biar gak keasinan. Karena rendang dimasak agak kering)
3. Masukan santan, masak hingga mendidih. Masukan paru yang telah digoreng tadi.
4. Masak dengan api kecil dan sesekali aduk-aduk. Sampai menyusut dan matang sempurna. Selamat mencoba