Selasa, 13 Oktober 2020
Resep Odading Ubi Ungu Viral
Bahan A :10 gr gula pasir
6 gr ragi instant
25 ml air hangat
Bahan B :
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
100 gr ubi ungu, rebus, haluskan
100 ml air
45 gr gula pasir
1 butir kuning telur
4 gr baking powder
Bahan C :
30 gr minyak sayur
1/2 sdt garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat odading ubi ungu :
1. Campurkan semua Bahan A, aduk rata lalu diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan Bahan B kecuali air ke dalam wadah dan mixer dengan kecepatan rendah sekitar 1 menit, lalu tambahkan Bahan A dan air, mixer sekitar 8 menit.
3. Setelah setengah kalis masukkan Bahan C, tambahkan kecepatan speed 2 mixer lagi hingga adonan kalis
4. Setelah adonan kalis, diamkan adonan selama 45 menit.
5. Setelah 45 menit, kempeskan adonan, bulatkan dan gilas adonan menggunakan rolling pin, potong-potong kotak, tata diatas loyang lalu oleskan air diatasnya dan taburkan wijen.
6. Proofing sekitar 25 menit
7. Siapkan wajan, panaskan minyak,setelah minyaknya panas, goreng adonan dengan menggunakan api kecil ,goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan
8. Odading Ubi Ungu siap disajikan