Senin, 12 Oktober 2020
Banyak pisang kepok dirumah. Bosen digoreng, rebus, kolak sekarang ganti dibikin nagasari. Masih tetap pakai resep nagasari Ny. Liem
Resep Nagasari Ny. Liem Lembut Dan Anti Gagal
Bahan-bahan :
- 130 gr gula pasir- 200 gr tepung beras
- secukupnya daun pisang untuk membungkus
- 3 lbr daun pandan sobek ikat simpul
- 100 gr tapioka / sagu
- secukupnya pisang untuk isian nagasari, potong-potong
- 800 ml santan sedang
- sejumput garam
Cara Membuat Nagasari Ny. Liem :
1. Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih, matikan api. Gunakan api kecil aja. Dinginkan
2. Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin. Aduk rata dengan whisker
3. Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk sampai mengental menjadi adonan seperti bubur sumsum. Sebaiknya gunakan whisker dan aduk agak kuat supaya adonannya halus tidak bergerindil. Matikan api. Seperti ini adonan nya halus tidak bergerindil
4. Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lagi dengan adonan putih. Lipat seperti amplop. Lakukan sampai habis
5. Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan. Kukus kira-kira 15 menit
6. Nagasari yang telah selesai dikukus. Keluarkan dari kukusan. Dinginkan
7. Penampakan kue nagasari setelah dipotong. Adonan putihnya tidak terlalu lembek karena ada campuran sagu nya. Nagasari yang hanya pakai tepung beras cenderung lebih lembek. Mudah kan buatnya
2. Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin. Aduk rata dengan whisker
3. Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk sampai mengental menjadi adonan seperti bubur sumsum. Sebaiknya gunakan whisker dan aduk agak kuat supaya adonannya halus tidak bergerindil. Matikan api. Seperti ini adonan nya halus tidak bergerindil
4. Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lagi dengan adonan putih. Lipat seperti amplop. Lakukan sampai habis
5. Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan. Kukus kira-kira 15 menit
6. Nagasari yang telah selesai dikukus. Keluarkan dari kukusan. Dinginkan
7. Penampakan kue nagasari setelah dipotong. Adonan putihnya tidak terlalu lembek karena ada campuran sagu nya. Nagasari yang hanya pakai tepung beras cenderung lebih lembek. Mudah kan buatnya