Selasa, 27 Oktober 2020
Resep Mie Celor Bakso cocok Untuk Sarapan
Bahan :250 gr mie kuning basah atau mie urai (aku pakai Mie telor) rebus, lalu tiriskan
100 gr tauge tuang air panas sisihkan
4 butir telur rebus belah jadi dua
250 gr udang, kupas kulitnya
3 buah daun jeruk
400 ml santan
6 buah bakso keju belah jadi 2 (bisa di skip)
2 sdm maizena larutkan dengan 5 sdm air
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus :
7 bawang putih
9 Bawang merah
5 kemiri sangrai
2 sdt ebi diseduh air hangat lalu sangrai
Pelengkap :
Telur rebus
Bawang merah goreng
Daun bawang iris halus
Sambal
Taoge
Cara Membuat Mie Celor Bakso :
1. Cuci bersih udang, kucuri air jeruk nipis lalu rebus dengan 1000 ml air, rebus sampai mendidih dan kuah agak menyusut
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai wangi, masukan ke dalam air rebusan udang. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. lalu masukan bakso dan santan aduk-aduk agar santan tidak pecah, tuang larutan maizena, kucurin dengan air jeruk limau atau 1 sdm air jeruk nipis koreksi rasa
3. Kekentalan kuah bisa diatur dengan menambah atau mengurangi takaran maizena ya
4. Cara Penyajian : Dalam mangkok masukan mie kuning, taoge, udang dan siram dengan kuah santan, letakkan telur taburkan daun bawang, bawang goreng, dan sambal.