Resep Lontong Mie Enak

Resep Lontong Mie Enak

Bahan :

- 1 1/2 bungkus Mie telor (rebus dan tiriskan)
- irisan daun bawang
- Wortel parut/potong dadu (sesuai selera)
- 1 kaleng kecil kornet sapi
- 2 batang sereh (memarkan)
- 5 daun salam (boleh ditambah/dikurangkan)
- 100 ml santan kental (Kara)
- 3 butir telur
- Kaldu bubuk ayam royco (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
- 1sdt gula pasir
- Daun pisang
- Minyak goreng (untuk menumis)
- Cabe rawit (untuk Ranjau di dalam Mie)

Bumbu halus :

- 10 Siung bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- 1sdt Ketumbar

Cara Membuat Lontong Mie :

- Rebus Mie lalu tiriskan
- Siapkan minyak, lalu masukan kornet masak hingga setengah matang, masukan bumbu halus dan tumis hingga harum, kemudian masukan wortel parut, batang sereh, daun salam. Aduk rata
- Kemudian masukan mie telor, tambahkan gula pasir, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk. Test rasa, lalu masukan irisan daun bawang
- Terakhir masukan santan dan telur, Aduk rata dan koreksi rasa ya

Penyelesaian :

- Siapkan daun pisang yang sudah di bersihkan, kalau bisa kukus sebentar daun pisangnya agar sedikit layu. Supaya gampang melipatnya
- Ambil adonan Mie secukupnya dan masukan 1 butir cabe rawit sebagai mercon/ranjau, jika tidak suka pedas boleh di skip
- Bikin hingga adonan habis
- Terakhir kukus hingga matang