Minggu, 18 Oktober 2020
Resep Lodeh Ikan Asin Tempe Semangit
Bahan :- 150 gr ikan asin (me : asin kakap)
- 1/2 lonjor tempe(tempe bosok)
- 1 buah labu Siam ukuran kecil
- 6 utas kacang panjang
- segenggam daun melinjo
- segenggam cabe rawit utuh
- 2 lmbr daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 700 mil air
- 300 mil santan
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam, jangan terlalu banyak ya, karena sudah asin dari ikan asinnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
Cara Memasak :
1. Cuci bersih ikan asin, lalu goreng hingga matang, sisihkan
2. Potong-potong kotak kecil tempe, lalu goreng hingga matang, sisihkan
3. Potong-potong semua sayuran, cuci bersih tiriskan
4. Tumis bumbu halus,daun salam dan lengkuas geprek hingga harum, lalu masukkan sayuran, tempe dan ikan asinnya, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga mendidih, Setelah mendidih masukkan santan, Cabe rawit utuh, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk sesekali agar santan tidak pecah, tes rasa
5. Setelah airnya sedikit menyusut dan sayuran nya empuk, angkat dan sajikan