Senin, 19 Oktober 2020
Resep Kotokan Ayam Praktis
Bahan :500 gr ayam, potong kecil-kecil sesuai selera
3 pasang hati ampela ayam, potong-potong
Daun pisang secukupnya
Bumbu halus :
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 kemiri goreng
1 sdm ketumbar bulat
4 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
Bumbu lain :
2 cm lengkuas geprek
6 lembar daun salam
3 buah tomat, iris tipis
6 buah belimbing wuluh, potong-potong
30 gr fibercreme, bisa diganti 65 ml santan kental
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara Memasak Kotokan Ayam Praktis :
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum, masukkan potongan ayam dan hati ampela
- Beri air secukupnya, bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur
- Masukkan santan/fibercreme, matikan api
- Koreksi rasanya, masukka potongan tomat dan belimbing wuluh
- Siapkan kukusan, lalu siapkan wadah tahan panas alasi dengan daun pisang hingga rata, masukkan ayam beserta kuahnya, lalu tutup kembali dengan daun pisang hingga menutupi semua permukaannya
- Kukus selama 30menit/hingga matang
- Siap disajikan