Selasa, 27 Oktober 2020
Resep Gulai Campur Mudah dan Nikmat
Bahan :1 ekor ayam kampung muda (600 gram)
1 buah jeruk nipis
4 buah tahu, potong kecil-kecil lalu goreng
1,5 liter santan (dari 1 butir kelapa)
1 buah labu siam, potong kotak kecil
5 lonjor kacang panjang, potong kecil
100 gram wortel, potong kotak kecil
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah asam kandis
Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai keriting
5 cabai rawit
Sejempol kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 batang serai, ambil putihnya saja
1 sdt ketumbar
Cara memasak gulai campur :
1. Potong kecil-kecil ayam lalu lumuri air jeruk nipis, biarkan 15 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Campur 1 liter santan (sisihkan sisanya yang 500 ml), campur dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam kandis, dan daun kunyit, aduk rata lalu didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan ayam, masak dengan api sedang sampai ayam matang sambil sesekali diaduk.
4. Setelah ayam matang masukkan labu siam, wortel, kacang panjang dan tahu goreng, tuangi sisa santan, aduk rata, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, biarkan mendidih kembali dan sayuran matang, angkat.
5. Sajikan bersama lontong dan pelengkap.