Kamis, 15 Oktober 2020
Resep German Rolls (Roti Tanpa Telur)
Bahan A :400 gr tepung terigu protein tunggi
100 gr tepung protein sedang
10 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
40 gr gula pasir
Bahan B :
250 ml air
Bahan C :
1 sdt garam
50 gr butter
Bahan D :
1 kotak (165gr) Keju cheddar, potong memanjang sekitar 16 buah untuk isian (atau selai kesukaan)
1 sdm susu cair atau evaporasi untuk olesan
Cara Membuat Roti Tanpa Telur :
- Campur bahan A, aduk rata.
- Masukkan bahan B, uleni setengah kalis.
- Masukkan bahan C, uleni sampai kalis elastis.
- Tutup wadah adonan, diamkan 30-45 menit atau sampai 2x lebih besar.
- Timbang 50 gram. Gilas pipih memanjang, beri isian keju, kemudian gulung. Tata diatas loyang yang sudah dioles tipis. Kemudian diamkan 60 menit.
- Iris memanjang bagian tengah roti dengan pisau atau cutter tajam, beri olesan susu cair.
- Panggang dengan suhu 200⁰C sekitar 30 menit.