Resep Daging Bumbu Age Nikmat Bikin Nasi Habis

Resep Daging Bumbu Age Nikmat Bikin Nasi Habis

Bahan :
500 gram daging sapi
1/2 butir kelapa parut untuk koya (sangrai hingga kecoklatan, lalu tumbuk sampai halus dan mengeluarkan minyak)
5 siung bawang putih, haluskan
10 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah besar, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
2 batang serai, digeprek
10 helai daun jeruk purut
3 helai daun salam
1 ruas kencur, haluskan
3 ruas jahe, haluskan
2 ruas kunyit, haluskan
2 ruas lengkuas, digeprek
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica
Secukupnya kaldu jamur
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Cara memasak daging bumbu age :
- Cuci dan iris daging sapi, pukul-pukul daging biar empuk
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga berbau harum. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam.
- Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu jamur
- Masukkan koya dan daging. Balur daging dengan bumbu, tambahkan air. Rebus daging hingga lunak dengan menggunakan api kecil sampai daging matang dan empuk. Kalau masih belum empuk, tuangi air lagi sampai daging benar-benar empuk.
- Aduk sesekali daging age hingga bagian dasar (untuk mencegah kegosongan). Masak daging age sampai matang, empuk dan airnya kesat.
- Apabila sudah matang dan empuk ,angkat, daging age telah siap disajikan dengan ditaburi bawang goreng.