Resep Bolu Kukus Pisang Kopi
Bahan :
- 300 gr pisang Moli/pisang apa aja boleh, haluskan dengan garpu, sisihkan
- 2 buah pisang potong-potong dadu kecil
- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sanchet Susu kental manis
- 150 mil santan hangat (me : 2 bks santan kara ukuran 65 mil)
- 50 mil minyak goreng
- 1/2 sdt TBM
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- sedikit pasta kopi moka
Cara Membuat Bolu Kukus Pisang Kopi :
1. Mixer dengan kecepatan tinggi : telur, gula pasir, vanili bubuk dan TBM hingga putih kental, kurang lebih 5 menit
2. Matikan Mixer, lalu masukkan, tepung terigu, garam, pisang yang di haluskan, santan hangat dan minyak goreng, mixer lagi dengan kecepatan terendah hingga tercampur rata sebentar saja, matikan Mixer
3. Masukan potongan pisang, susu kental manis dan sedikit pasta kopi, aduk rata, sisihkan
4. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit minyak goreng tipis-tipis, lalu tata potongan pisang di dasar loyang, dan masukkan adonan kedalamnya
5. Panaskan kukusan, lalu kukus hingga matang kurang lebih 35 - 40 menit, tutup kukusan lapisi dengan serbet
6. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin, setelah dingin keluarkan dari cetakan, sajikan