Sabtu, 10 Oktober 2020
Resep Bika Ambon Bersarang
Bahan A :100 ml Air Hangat
15 grm Tepung Terigu Protein Sedang
15 grm Gula Pasir
10 grm Ragi
Bahan B :
350 ml Santan Kental
1 btg Serai
3 lmbr Daun Jeruk
1 sdt Bubuk Kunyit
350 ml Santan Kental
1 btg Serai
3 lmbr Daun Jeruk
1 sdt Bubuk Kunyit
Bahan C :
10 btr Kuning Telur
2 btr Telur Utuh
200 grm Gula
10 btr Kuning Telur
2 btr Telur Utuh
200 grm Gula
Bahan D :
125 grm Tepung Sagu
15 grm Tepung Ketan
15 grm Tepung Terigu Protein sedang
125 grm Tepung Sagu
15 grm Tepung Ketan
15 grm Tepung Terigu Protein sedang
Bahan E :
20 grm Butter, cairkan
Cara Membuat Bika Ambon Bersarang :
1. Campur bahan A jadi satu, diamkan selama 20 menit.
2. Rebus dengan api kecil bahan B, sampai mendidih. Biarkan hangat, saring.
3. Kocok Bahan C selama 5 menit, atau sampai mengembang, kemudian masukan bahan D kocok hingga rata.
4. Masukan bahan B dan A mixer dengan speed rendah sampai rata.
5. Matikan mixer, keplok-keplok selama 5 menit.
6 Diamkan selama 3 sampai 4 jam. Aduk rata, dan masukan bahan E aduk-aduk.
7. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat
8. Masukan ke dalam cetakan muffin kemudian panggang selama 20 menit.
9. Angkat dan sajikan
20 grm Butter, cairkan
Cara Membuat Bika Ambon Bersarang :
1. Campur bahan A jadi satu, diamkan selama 20 menit.
2. Rebus dengan api kecil bahan B, sampai mendidih. Biarkan hangat, saring.
3. Kocok Bahan C selama 5 menit, atau sampai mengembang, kemudian masukan bahan D kocok hingga rata.
4. Masukan bahan B dan A mixer dengan speed rendah sampai rata.
5. Matikan mixer, keplok-keplok selama 5 menit.
6 Diamkan selama 3 sampai 4 jam. Aduk rata, dan masukan bahan E aduk-aduk.
7. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat
8. Masukan ke dalam cetakan muffin kemudian panggang selama 20 menit.
9. Angkat dan sajikan
Semoga resep bika ambon bersarang ini bermanfaat