Kamis, 29 Oktober 2020
Resep Biji Salak Sagu Mutiara Dingin Juga Nikmat
Bahan sagu mutiara :1/2 bungkus sagu mutiara
500 ml air
Pewarna merah secukupnya
50 gr gula pasir (atau sesuai selera)
1/4 sdt vanili bubuk (optional)
Bahan :
600 gr ubi kukus dan haluskan
300 gr tepung sagu/tapioka
1 sdt garam
60 ml air (optional)
Bahan kuah :
1,5 liter air (kurang lebih)
350 gr gula jawa
5 lembar daun pandan, ikat simpul
1 sdt garam
1/2 sdt vanili
4 sdm tepung sagu/tapioka (larutkan dengan sedikit air)
Gula pasir (tambah sesuai selera)
Cara Membuat Biji Salak Sagu Mutiara :
- Didihkan air dengan beberapa tetes pewarna merah, gula dan vanili. Rebus sagu mutiara sampai matang (tambah air jika perlu). Angkat masukkan dalam air dingin, tiriskan dan sisihkan.
- Pulungan biji salak: campur ubi kukus halus, tepung sagu, garam, aduk rata lalu pulung (bisa tambah sedikit air sampai bisa dipulung). Sisihkan.
- Panaskan air (sisakan 500 ml), rebus daun pandan, garam, vanili. Setelah mendidih, masukkan pulungan biji salak.
- Ditempat lain, panaskan sisa air 500 ml rebus gula jawa sampai larut. Saring, langsung masukkan ke dalam air yang sudah berisi rebusan biji salak
- Masukkan larutan sagu, aduk sampai mengental. (Tambah gula pasir jika perlu). Angkat dan sajikan bersama sagu mutiara.