Rabu, 21 Oktober 2020
Resep Ayam Dower Pedes
Bahan :- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 bh jeruk nipis
- 3 lbr daun jeruk angka 8
- 700 ml air mendidih
- Garam, Gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu yang ditumis asal layu dan dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 5 bh cabe merah besar
- 100 gr cabe rawit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 5 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat Ayam Dower :
1. Potong-potong ayam, cuci, beri air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu bilas
2. Tumis kembali bumbu yang sudah ditumis dan di haluskan beserta daun jeruk, masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna lalu tambahkan air mendidih (air bisa dikurang/ditambah disesuaikan besar kecilnya ayam yg dimasak)
3. Beri garam, gula, penyedap jamur, ungkep ayam hingga empuk, bumbu meresap serta kuah menyusut tinggal nyemek-nyemek, koreksi rasa. Angkat sajikan.