Pare termasuk sayuran yang terkenal akan rasa
pahitnya, dan hanya mendengar namanya saja rasa pahit pare akan langsung
terbayangkan. Sebenarnya kenikmatan sayur pare terletak pada rasa pahitnya
ini.
Tetapi, kenyataannya banyak orang yang menghindari
memakan pare karena rasanya ini. Sayur pare dapat dimasak menjadi berbagai
macam olahan yang lezat dengan rasa pahitnya. Bagi anda yang ingin merasakan
kenikmatan sayur pare tetapi tidak suka dengan rasa pahitnya jangan khawatir,
karena rasa pahit sayur pare tersebut dapat dihilangkan dan diatasi dengan cara
tradisional.
Cara menghilangkan rasa pahit pada sayur pare ini
sangat efektif, dan cara seperti ini sudah digunakan sejak jaman dahulu. Nah,
di bawah ini tips menghilangkan rasa pahit pada pare yang dapat dilakukan.
CARA MENGHILANGKAN RASA PAHIT PARE SUPAYA LEBIH
NIKMAT
1. GARAM
Cara ampuh untuk menghilangkan rasa pahit pada
sayuran termasuk pare adalah menggunakan garam. Cara ini cukup mudah. Caranya
yaitu, potong pare yang akan dimasak menjadi dua bagian. Kemudian buang biji
pare, dan juga bersihkan selaput pare yang ada di bagian dalamnya. Selanjutnya,
iris sayur pare tipis-tipis. Ambil garam secukupnya lalu taburkan garam pada
potongan pare. Remas-remas pare yang telah diberi garam tersebut sampai pare
lemas. Kemudian diamkan pare selama kira-kira 15 menit. Setelah itu, cuci pare
sampai bersih menggunakan air mengalir.
Kemudian, pare siap untuk diolah sesuai dengan keinginan
anda. Selain cara ini, menghilangkan rasa pahit pada pare juga dapat dengan
cara merebus pare dengan memakai air yang telah dicampur garam. Rebus pare
sampai setengah empuk. Kemudian, tiriskan air rebusan pare. Jika sudah, dapat
langsung memasaknya.
2. GULA PASIR
Tips menghilangkan rasa pahit pada pare dengan memakai
gula pasir tidak beda jauh seperti memakai garam. Kita dapat meremas pare yang
sebelumnya telah ditaburi gula pasir. Meremas pare ini bertujuan supaya cairan
rasa pahit pare ini bisa keluar dan hilang. Sehingga dengan begitu, rasa pahit sayur
pare akan hilang.
3. TANAH LIAT
Selain digunakan untuk bangunan atau membuat
barang-barang tertentu, tanah liat juga ternyata bisa membantu kita untuk
menghilangkan rasa pahit pada sayur pare. Caranya yaitu, rebus pare yang akan
anda olah bersama dengan lempengan tanah liat yang sebelumnya sudah
dibersihkan. Untuk mendapatkan lepengan tanah liat ini, anda tidak akan
kesusahan karena bisa dibeli di pasar tradisional. Biasanya tanah liat yang
dibeli dipasar ini dinamai ampo.
4. BUMBU MASAK
Pare akan begitu lezat apabila dimasak menggunakan
tambahan bumbu yang beraneka ragam. Bumbu yang digunakan untuk mengolah pare
tersebut dapat membantu menetralisir rasa pahit pada pare. Rasa pahit pada pare
ini tidak akan terasa karena lezatnya olahan pare ini karena menggunakan
beragam bumbu yang nikmat.
Merebus pare memakai daun jambu biji akan membantu menghilangkan rasa pahit pada pare. Sebelum pare direbus dengan jambu biji, anda bisa meremas terlebih dahulu daun jambu yang telah disiapkan. Caranya adalah dengan merebus pare bersama daun jambu biji selama kira-kira 5 menit atau sampai pare menjadi setengah matang. Jika anda akan memasak 1/2 kg pare, maka anda dapat merebusnya dengan memakai 10 lembar daun jambu biji. Dengan cara tradisional seperti di atas, olahan pare yang dibuat akan menjadi lebih nikmat dan lezat. Selamat mencoba.