Selasa, 20 Oktober 2020
Resep Martabak Teflon
Bahan A :50 gr gula pasir
1/2 sdt ragi instant
300 ml air suam (jangan kelewat hangat supaya ragi tidak mati)
250 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
15 gr susu bubuk
Bahan B :
3 butir telur
30 gr gula pasir
1/4 sdt garam
Bahan C :
25 gr butter (wysman), lelehkan
1 sdt soda kue
Topping : sesuai selera
Cara membuat martabak teflon :
- Campur semua bahan kering (bahan A) dan aduk rata, tuang air, aduk rata kembali, sisihkan.
- Kocok Bahan B sampai berbusa banyak dan gula larut.
- Campur bahan A dan B, kocok rata dgn speed rendah.
- Tuang mentega leleh, aduk rata, diamkan 30 menit.
- Sesaat hendak di masak, masukkan soda kue, keplok keplok (aduk) sampai rata.
- Panaskan wajan teflon (tidak perlu di oles, pastiin aja lapisan teflonnya masih bagus). Tuang 1/2 adonan (saya pakai teflon diameter 22), aduk adonan diwajan sampai mengenai sisi teflon.
- Tutup wajan sampai timbul rongga-rongga. Ketika adonan hampir kering, oles mentega dan tabur gula pasir. Tutup sebentar.
- Angkat, tabur topping sesuai selera. Potong potong dan sajikan.