Selasa, 20 Oktober 2020
Cara Membuat Lotek, Pedes dan Segerrr
Bahan :1 ikat bayam, siangi
1 ikat kangkung, siangi
5 buah kacang panjang, potong-potong
2 buah mentimun lalap, iris tipis
2 genggam tauge pendek
1 buah tahu cina, potong dadu
2 lontong, beli jadi
Saus Kacang :
250 gr kacang tanah goreng
10 buah cabai rawit, sesuai selera
3 siung bawang putih
3 cm kencur
2 sdm gula jawa sisir
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdt garam
secukupnya air matang
Cara Membuat Lotek :
1. Goreng tahu hingga matang, kemudian rebus sayur ( bayam, kangkung, kacang panjang, tauge ) hingga matang, sisihkan terlebih dahulu
2. Saus kacang: ulek cabai rawit, bawang putih, kencur, gula aren, dsun jeruk dan garam. Selanjutnya tambahkan kacang tanah goreng ulek kembali hingga halus atau agak kasar (sesuai selera, kalau saya suka yang agak kasar) kemudian tambahkan air matang lalu aduk lagi saus kacang hingga tercampur rata. Terakhir koreksi rasa.
3. Ambil sayuran dan tahu secukupnya ke cobek lalu aduk rata bersama saus kacang. Terakhir sajikan bersama kerupuk, selamat menikmati.