Senin, 07 September 2020
Roti Goreng Isi Daging (No Telur No Ulen)
Bahan :
200 gr terigu cakra kembar
30 gr susu bubuk
20 gr maizena
35 gr gula pasir halus (me : 25 gr)
1 sdm agak munjung butter / margarin
Bahan biang :
1 sdt ragi instant
140 ml air hangat (air hangat ya bukan air panas supaya ragi gak mati)
1 sdt gula pasir (tambahan aku)
Bahan pelapis :
1 putih telur untuk celupan + tepung panir blender
Cara Membuat :
- Campur semua bahan biang dlm mangkuk / gelas, aduk rata diamkan 5 - 10 menit sampai berbusa banyak. (kalau tidak berbusa jangan dipakai karena adonan akan bantat)
- Campur terigu + gula halus + maizena + susu bubuk aduk rata lalu masukan bahan biang uleni asal tercampur rata lalu masukan butter / margarin uleni hingga tercampur rata. Bulatkan adonan tutup dengan plastik, diamkan 45 menit (mengembang 2x lipat). Lalu kempiskan adonan.
- Siapkan loyang tabur tepung, bagi adonan jadi 10 bh pipihkan dan isi bahan isian. Rapatkan dan bentuk bulat. Tata di loyang beri jarak diamkan 15 menit.
- Setelah mengembang celupkan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir. Goreng dengan api kecil hingga matang.
Bahan Isian :
300 gr daging sapi cincang
3 siung bawang putih cincang halus
5 siung bawang merah iris halus
1 sdt saus tiram
1 sdm kecap manis
Gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan air secukupnya
Cara : tumis duo bawang sampai harum, masukan daging sapi, beri sedikit air, gula, garam, kaldu bubuk dan merica masak hingga air menyusut masukan kecap dan saus tiram. Tes rasa.