Senin, 07 September 2020
Resep Snow Skin Mooncake
Bahan :
25 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
20 gr tepung tang mien
25 gr gula halus
90 gr susu cair
15 gr minyak sayur
Tambahan :
Pewarna (me: kuning, ungu, pink, hijau muda)
75 gr tepung ketan sangrai untuk mencetak agar tidak lengket
Filling :
Purple yam paste *
Cara Membuat Snow Skin Mooncake :
1. Campur tepung ketan, beras, tang mien dan gula. Masukkan susu cair, aduk rata dan saring agar tidak bergerindil
2. Tambahkan minyak sayur, aduk rata. Kukus selama 25 menit (tutup kukusan dengan serbet agak air tidak menetes)
3. Keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri pewarna sesuai selera
4. Untuk cetakkan mooncake 50 gr. Bahan kulit 20 gr dan untuk isian 30 gr. Cetak sesuai selera
5. Masukkan ke dalam kulkas dan sajikan dingin
*Purple Yam Filling
Bahan :
200 gr ubi ungu kukus, haluskan
120 gr susu cair segar
1/4 sdt garam
70 gr gula pasir
20 gr tepung ketan putih
20 gr butter
Cara Membuat :
- campur semua bahan kecuali butter
- panaskan wajan/teflon tuang adonan sambil disaring
- masak api kecil, tambahkan butter, aduk terus, masak hingga kalis, dinginkan dan siap digunakan