Kamis, 17 September 2020
Resep Sambal Bajak Telur Puyuh
Bahan :
20 butir telur puyuh rebus, kupas
250 gram kentang cherry (me: kentang biasa)
1 papan pete, kupas, belah 2
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus :
3 buah cabe merah besar
50 gram campuran cabe rawit dan cabe keriting merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdm gula merah
Secukupnya garam
Cara memasak sambal bajak telur puyuh :
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga berkulit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai dan daun salam, aduk-aduk sampai matang, tambahkan pete, aduk-aduk sebentar, masukkan kentang dan telur puyuh, aduk-aduk sampai rata, bumbui gula merah dan garam, aduk rata kembali, tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.