Selasa, 15 September 2020
Resep Roti Sobek Isi Pisang Coklat
Bahan A :
- 1 butir kuning telur + air +susu cair ditimbang mencapai 160gr
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
Bahan B :
- 200 gr terigu protein tinggi
- 50gr terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
Bahan C :
- 35 gr butter
- 1/4 sdt garam
Toping : meses/keju
Cara Membuat Roti Sobek Isi Pisang Coklat :
- Campur bahan A, aduk rata sampai gula larut
- Masukkan bahan B beberapa tahap sambil di mikser sampai adonan menggumpal,istirahatkan selama 20 menit (adonan ditutup pakai kain bersih ya, tahap ini bisa diskip dan bisa langsung masukkan butter+garam) tujuan diistirahatkan biar lebih mudah nguleninya, cepet kalis
- Setelah 20 menit masukkan bahan C, uleni sampai kalis elastis
- Bulatkan adonan taruh dimangkok tutup dengan kain bersih, profing sampai mengembang 2 kali, kira-kira 45 menit
- Kempiskan adonan timbang @50gr (sesuai selera) rounding, lakukan sampai habis
- Ambil 1 buah adonan pipihkan bentuk lebar memanjang, taruh selai coklat dan pisang, kerat-kerat sebelah sisinya dan gulung (rapikan) tata diloyang yang sudah bersemir margarin
- Profing hingga mengembang 2 kali lipat (tutup loyang dengan kain bersih)
- Oles permukaan dengan susu cair, taburi meses
- Panggang sampai matang kekuningan (sesuaikan oven masing-masing ya) saya pakai oven tangkring
- Setelah keluar dari oven langsung oles dengan butter/margarin agar permukaan lembab tidak kering