Sabtu, 12 September 2020
Resep Rendang Kerang
Bahan :
400 gr kerang kupas
300 gr baby potato cuci bersih
500 ml santan (sesuaikan)
100 gr kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, giling/blender halus
2 batang sereh geprek
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
Garam, gula
Bumbu halus :
8 bawang merah
4 bawang putih
15 buah cabe merah keriting
2 sdt ketumbar sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
Cara Memasak Rendang Kentang :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama sereh, daun jeruk, kunyit, hingga bumbu harum dan matang.
2. Masukkan kelapa tumbuk, kerang, aduk-aduk. Tambahkan kentang dan santan, tutup wajan, saat santan mulai menyusut, bubuhi gula, garam, masak lagi hingga semua matang dan mengental. Koreksi rasanya. Angkat.