Kamis, 03 September 2020
Resep Paru Balado
Bahan :
1/2 kg paru sapi
5 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai
Garam secukupnya
Air untuk merebus paru
Segenggam kapri
Bumbu paru (haluskan):
1 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
Secukupnya air
Secukupnya Garam dan kaldu bubuk
Bumbu balado :
6 bawang putih
5 bawang merah
5 cabai merah besar
1 tomat ukuran besar
Secukupnya Garam dan kaldu bubuk
Minyak secukupnya
Cara memasak paru balado :
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan paru bersama daun salam, daun jeruk, serai dan sedikit garam, rebus sampe matang, lalu cuci bersih lagi, dan iris sesuai selera. (Perebusan ini dilakukan untuk menghilangkan bau barunya dan mengempukan paru)
2. Rendam irisan paru dengan bumbu rendaman selama 15 menit atau sampai bumbu meresap.
3. Goreng paru dengan minyak agak banyak sampil sering diaduk supaya mateng merata.
4. Tumis bahan balado, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, masak sampai sambal mateng lalu tambahkan kapri kemudian masukkan paru dan aduk rata.
5. Paru balado Siap dihidangkan