Minggu, 27 September 2020
Resep Neapolitan Chiffon
Bahan A :
80 gr tepung kunci12 gr maizena
100 gr santan kental instan (kara)
60 gr minyak goreng
Bahan B :
7 putih telur (atau sekitar 210-220 ml)
1 sdt air jeruk lemon/nipis
1/4 sdt garam halus
100 gr gula pasir
Bahan lain :
1 sdt pasta coklat, strawberry, vanilla
1 sdt pasta coklat, strawberry, vanilla
Cara Membuat Neapolitan Chiffon :
1. Campur semua bahan A, aduk pakai whisk sampai rata dan licin.
2. Mixer putih telur, garam dan air lemon sampai mulai berbusa, masukkan gula pasir 3 tahap. Kocok sampai soft peak.
3. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk rata pakai whisk. Masukkan lagi adonan aduk balik pakai spatula (masukkan secara bertahap 3 tahap).
4. Bagi 3 adonan masing-masing beri pasta. Masukkan kedalam piping bag. Tuang secara bersamaan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles.
5. Oven suhu 160°C selama 55 menit api atas bawah atau sesuaikan oven masing-masing ya. Saya pakai suhu 150°C.
6. Tangkupkan di atas botol. Setelah dingin keluarkan seset/sisir pakai pisau tipis.
1. Campur semua bahan A, aduk pakai whisk sampai rata dan licin.
2. Mixer putih telur, garam dan air lemon sampai mulai berbusa, masukkan gula pasir 3 tahap. Kocok sampai soft peak.
3. Masukkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk rata pakai whisk. Masukkan lagi adonan aduk balik pakai spatula (masukkan secara bertahap 3 tahap).
4. Bagi 3 adonan masing-masing beri pasta. Masukkan kedalam piping bag. Tuang secara bersamaan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles.
5. Oven suhu 160°C selama 55 menit api atas bawah atau sesuaikan oven masing-masing ya. Saya pakai suhu 150°C.
6. Tangkupkan di atas botol. Setelah dingin keluarkan seset/sisir pakai pisau tipis.