Resep Nasi Bakar Cumi Sambalado

Resep Nasi Bakar Cumi Sambalado

Bahan :
300 gr beras
500 ml santan

Haluskan :
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Bumbu cemplung :
2 batang serai ambil putihnya geprek
3 daun salam
5 daun jeruk
2 sdt garam (sesuai selera)
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Cara Memasak Nasi Bakar :
1. Cuci bersih beras, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan santan, bumbu cemplung dan garam aduk rata sampai meletup-letup, masukkan beras, masak sanpai santan menyusut sambil terus diaduk (seperti masak nasi biasa)
3. Pindahkan nasi di rice cooker. Masak sampai nasi matang

Cumi Sambalado :
500 gr cumi asin
5 daun jeruk, buang tulangnya. Sobek kasar
Secukupnya garam dan gula
7 cabai rawit utuh
1 ikat kemangi petikin
1 papan petai kupas

Bumbu halus :
9 bawang merah
5 bawang putih
15 cabai merah keriting
10 cabai rawit
1 buah tomat

Cara membuat cumi sambalado :
1. Rendam cumi dengan air panas selama 30 menit, bersihkan cumi buang tuang lunaknya Lalu rebus cumi selama 3 menit. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun jeruk, pete dan cumi aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa. Matikan api

Penyelesaian :
1. Ambil daun pisang, beri nasi, ratakan lalu ambil 1 sdm cumi sambalado. Beri cabai rawit, pete dan kemangi. Bungkus dengan rapi. Lakukan sampai nasi habis
2. Bakar nasi sampai wangi. Angkat. Nasi bakar cumi sambalado siap disajikan.