Sabtu, 05 September 2020
Resep Lapis Legit Putih Telur
Bahan A :
40 putih telur ( dari 40 butir telur yang diambil kuningnya saja, sekitar 1,2 L)
300 gr gula halus
1 sdm sp
Bahan B :
400 gr margarin ( mix butter lebih enak)
150 gr susu kental manis
Bahan C :
300 gr tepung pro rendah
Bahan D :
30 gr coklat bubuk
150 gr susu kental manis coklat
Bahan E olesan :
100 gr margarin / butter ( gunakan kuas )
Cara membuat lapis legit putih telur :
1. Panaskan oven, menggunakan oven yang ada api atasnya
Siapkan loyang uk 24x 24x7 cm oles margarin dan beri tepung
2. Mixer bahan B sampai pucat dan lembut sisihkan
3. Mixer bahan A sampai soft peak kemudian masukan bahan B yang sudah dimixer terakhir masukan bahan C,mixer sampai tercampur rata, bagi adonan 2 bagian atau ambil seperempat adonan dibiarkan berwarna putih dan adonan yang lebih bnyak beri bahan D aduk rata
4. Tuang adonan putih dulu menggunakan gelas takar agar lapisannya sama, ratakan menggunakan spatula oven sekitar 10 menit tekan menggunakan penekan oles permukaan dengan margarin / butter kemudian timpa adonan dengan adonan berwarna coklat ratakan panggang lagi, lakukan sampai adonan abis.
5. Setelah adonan abis dilapis matikan api atas hidupkan api bawah untuk mematangkan keseluruhan cake panggang kira-kira 20 sampai 30 menit tergantung oven masing masing.