Resep Kue Kipo Nikmat Dan Enak

Resep Kue Kipo Nikmat Dan Enak

Bahan unti :

100 gr kelapa parut
2 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam
100 gr gula merah
25 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
60 ml air

Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
220 ml santan hangat
1/2 - 3/4 sdt pasta pandan
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

Bahan lain :
Daun pisang
Minyak goreng untuk mengoles

Cara membuat kue kipo :
- Campur semua bahan unti jadi 1, kemudian masak dengan api kecil sampai larut dan mengering sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.
- Campur santan hangat, garam, dan pasta pandan, aduk rata. Tuang kedalam tepung ketan, uleni sampai bisa dibentuk (bisa tambah 1-2 sdm tepung ketan jika adonan terlalu lembek).
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi unti kemudian tutup.
- Panaskan happycall (teflon double pan yang bisa nutup), atau grill pan atau teflon biasa, alasi dengan daun pisang yang dioles sedikit minyak goreng.
- Panggang kue (bolak-balik) sampai kecokelatan.