Resep Korean Sweet Potato Bread

Resep Korean Sweet Potato Bread

Bahan mochi bread :

140 gr tepung tapioka
20 gr tepung ketan
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 butir telur ( kocok lepas )
1 sdm minyak sayur
1 sdm corn syrup
60 gr susu hangat
35 gr margarin / butter
15 gr tepung terigu

Cara :

Campur tepung tapioka, tepung ketan, gula pasir dan garam di bowl, aduk rata lalu masukkan telur, corn syrup dan susu hangat, uleni sampai kalis tambahkan margarin uleni lagi, terakhir masukkan tepung terigu dan uleni hingga kalis. ( jika dirasa adonan terlalu lengket boleh ditambahkan sedikit lagi dengan tepung terigu ) Bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Bahan Ube Paste :
350 gr ubi jalar orange
10 gr margarin
1 sdm madu
1 sdm susu uht full cream ( boleh ganti skm secukupnya )
Dites aja sampai sesuai selera ya manisnya, tergantung jenis ubinya.

Cara : 

Kukus ubi jalar sampai matang lalu haluskan. Campur dgn margarin, madu dan susu full cream. Aduk sampai rata.
Bagi menjadi 6 bagian.

Bahan pelapis luar :
Tepung ubi ungu ( beli di shopee )

Penyelesaian :
Keluarkan mochi bread dari kulkas lalu bagi menjadi 6 bagian. Isi dengan bahan isian ube paste, bentuk seperti ubi. Lalu gulingkan ke tepung ubi ungu. Letakkan di loyang yang dialasi baking paper. Tusuk sedikit dengan tusuk gigi / sumpit dan beri garis-garis menyerupai ubi. Panggang 180 derajat api atas bawah sekitar 15-20 menit sampai matang.