Kamis, 03 September 2020
Resep Kepiting Ala Resto
Bahan :
1 ekor kepiting, bersihkan, potong capitnya
200 gram cumi, buang tinta dan isi perutnya, bilas lalu kerat badannya
1 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang besar, iris kasar
4 sdm saos sambal
1 sdm saos tomat
1 sdm saos tiram
250 ml air
1 sdm tepung beras (larutkan dengan 50 ml air)
garam secukupnya
Bumbu, haluskan :
5 butir bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sdt lada hitam
Rebus bersamaan :
1 buah jagung, potong kotak
1 buah wortel, potong kotak
1 buah kentang, potong kotak
Cara Memasak Kepiting Ala Resto :
- Rebus kepiting di air mendidih selama 5 menit. Angkat, tiriskan, tunggu dingin lalu buka cangkangnya.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, masukkan bawang bombay dan paprika.
- Masukkan air, larutan tepung beras, saos tiram, saos tomat dan saos sambal. Tambahkan garam, aduk rata lalu cicipi. Biarkan kuah mengental dan mendidih.
- Masukkan cumi yang sudah dibilas bersih, lalu kepiting, aduk rata. Masukkan sayuran yang sudah direbus, aduk lalu angkat.
- Siap disajikan.