Senin, 07 September 2020
Resep Japanese Soft Bread
Bahan :
200 gr tepung protein tinggi
60 gr tepung protein sedang
30 gr gula pasir
4 gr ragi instant
130 gr susu cair
40 gr whipcream cair
30 gr butter
Secubit garam
Cara Membuat Japanese Soft Bread :
- Campur semua bahan A uleni hingga 1/2 kalis, lalu tambahkan bahan B, lanjut uleni hingga kalis.
- Bagi dough menjadi 2 bagian sama rata. Satu bagian beri pewarna merah. Kemudian istirahatkan selama 15 menit.
- Bagi masing-masing dough menjadi 8 bagian @30gr lalu bulatkan, tutup dengan serbet, istirahatkan kembali selama 10menit.
- Ambil 1 bulatan, pipihkan lalu beri isian dan bulatkan kembali. Tata di dalam loyang yang sudah diberi baking paper, secara selang seling (warnanya). Tutup lalu proofing hingga double size.
- Beri taburan terigu tipis-tipis. Panggang dengan oven selama 20 - 25 menit dengan suhu 150C