Jumat, 04 September 2020
Resep Ingkung Ayam Kampung
Bahan :
1 ekor ayam kampung
400 ml santan kara
1 ltr air
6 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh geprek
3 cm lengkuas geprek
1 butir gula merah
Minyak goreng
Bumbu halus :
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar buang bijinya
5 butir kemiri
1 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam / secukupnya
1 sdt kaldu bubuk
Cara memasak ingkung ayam :
1. Cuci bersih ayam kampung, lalu kucuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu cemplung, tumis sampai berbau harum dan matang. Kemudian masukkan santan yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam dan gula
3. Lalu masukkan ayam kampung utuh yang sudah dibentuk ingkung, masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Siap disajikan