Kamis, 03 September 2020
Resep Gule Kacang Ijo
Bahan :
500 gr daging kambing/sapi
150 gr kacang ijo
1 bawang bombay, iris
4 cabe hijau utuh
1 sereh, geprek
2 jari kayu manis
Santan secukupnya
Air secukupnya
1,5 sdm bumbu gule bubuk
4 tangkai daun kari
1 tomat
Garam
Gula
Bumbu halus :
8 Bawang putih
1 jari kecil kunyit
1 jempol jahe
Cara memasak gule kacang ijo :
- Rebus daging sampai setengah matang, ambil daging potong-potong, masukkan kacang hijau rebus kembali sampai daging empuk. Bisa juga rebus kacang hijau terpisah lalu setelah daging empuk masukkan jadi satu
- Tumis bawang bombay dan kayu manis sampai harum lalu masukkan bumbu halus, sereh, 2 cabe hijau dan 2 daun kari. Tumis sampai matang. Lalu masukkan bumbu gule bubuk, aduk-aduk. Masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan daging dan kacang ijo, aduk rata
- Masukkan sisa cabe hijau dan daun kari, garam, gula cek rasa. Masukkan santan aduk rata, lalu tomat. Masak sampai bumbu meresap.
Pelengkap :
Roti Maryam/Cane/Konde
Nasi Putih/ Lontong