Kamis, 03 September 2020
Resep Ceker Mercon
Bahan :
500 gr ceker, rebus hingga empuk
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah cabai keriting
20 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu lain :
2 cm jahe, geprek
3 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula merah sisir
1 sdt kecap manis
1 sdt air asam jawa
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat ceker mercon :
1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih
2. Masukkan ceker yang sudah dipresto, bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya
3. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
4. Siap disajikan dan tabur dengan bawang goreng (sesuai selera)