Jumat, 04 September 2020
Resep Carrot Roll Cake
Bahan motif :
20 gr putih telur
20 gr gula halus
20 gr tepung terigu
20 gr butter
Bahan cake :
4 butir kuning telur
4 butir putih telur
1/2 sdt vanilli
70 gr gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
80 gr terigu pro rendah
50 ml minyak goreng (canola)
50 ml susu cair
Filling :
300 gr wortel parut halus
65 ml santan instan
50 ml air
3 sdm gula
1 sdt air jeruk lemon
1, 5 sdt maizena, encerkan dengan 3 sdm air
Sejumput garam
Cara Membuat :
Filling
Masak semua bahan kecuali larutan maizena dengan api kecil sampai mendidih dan wortel lunak
Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental dan meletup letup, sisihkan.
Motif, campur semua bahan bagi menjadi 2, beri warna orange dan hijau, masukan ke pipping bag
Gambar motif wortel di atas baking paper didalam loyang ukuran 26x26 yang sudah dioles margarin
Simpan di kulkas kurang lebih 10 menit
Cake
Dalam mangkuk, campur tepung, kuning telur, susu cair, vanilli aduk sampai menjadi pasta
Tambahkan minyak goreng, aduk rata
Dalam mangkuk berbeda :
Kocok putih telur, garam dan air lemon sampai sedikit berbuih, tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga soft peak
Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan cake dengan 3 tahap, aduk dengan balik dengan spatula
Tuang adonan diatas motif, hentakkan
Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 180°C selama 15 - 20 menit
Balikkan, lepas kertas baking nya
Balikan kembali, beri filing wortel, gulung padatkan
Simpan dalam kulkas 2 jam, potong potong, sajikan