Jumat, 04 September 2020
Resep Beachu Kimchi
Bahan utama :
700 gr sawi putih
Bahan pasta :
50 gr tepung beras
500 ml air
½ buah bawang bombay cincang
100 gr cabai bubuk
50 ml kecap ikan
1 sdt garam
100 gram gula pasir, untuk yang tidak suka manis bisa dikurangi gulanya
Bahan pasta yang dihaluskan:
100 gr cabai merah besar, sangrai terlebih dahulu
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
Cara membuat pasta :
1. Cuci bersih sawi putih kemudian tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu
2. Siapkan panci masukan air dan bumbu halus, masak hingga bumbu halus matang dan tidak bau langu dari cabainya. Setelah itu tambahkan dengan bahan pasta lainnya, aduk hingga semua tercampur rata, masak dengan api kecil aduk terus hingga semua larut dan mengental, matikan kompor dan tunggu pasta dingin
3. Setelah pasta dingin balur merata pada kedua sisi daun sawi putihnya, kemudian simpan pada toples kaca yaa sangat disarankan toples kaca, tutup rapat toples tunggu hingga 2x24 jam/3x24 jam.
4. Kalau sudah lewat proses fermentasi Pindahkan kimchi ke wadah/tupperware lalu simpan di kulkas. Bisa langsung dimakan ya