Minggu, 13 September 2020
Resep Ayam Betutu Gilimanuk
Bahan :
1 ekor ayam kampung
1 bh jeruk nipis
1 sdt garam
3 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk
Air kelapa secukupnya
Garam, gula dan perasa secukupnya
Bumbu halus :
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 cm kunyit bakar
2 cm kencur
2 cm terasi bakar
1 sdt ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
Cara Memasak Ayam Betutu Gilimanuk :
1. Cuci daging ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, serai, daun jeruk, garam, gula dan perasa secukupnya hingga wangi kemudian angkat.
3. Lumuri semua bumbu tadi pada ayam hingga merata dan tusuk-tusuk daging ayam biar bumbu menyerap, diamkan 20 menit.
4. Didihkan air kelapa di panci, lalu masukkan ayam yang telah di bumbui, tutup panci dan masak hingga air menyusut dan ayam matang.
5. Angkat dan sajikan