Resep Ayam Bakar Dengan Bumbu Padang

Resep Ayam Bakar Dengan Bumbu Padang

Bahan :
4 potong paha ayam (berat: 1 kg)
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 btg sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
1 lbr daun kunyit
1 bh jeruk nipis
350 ml air
1 sachet santan instant
Secukupnya garam, kaldu bubuk.

Bumbu halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabe merah
3 btr kemiri
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
1 1/2 sdt ketumbar
Sedikit minyak sayur

Cara membuat :
- Pertama marinasi ayam dengan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum dan tanak. Setelah itu masukkan ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air. Tutup wajan/ teflon, sesekali balik ayamnya.
- Selanjutnya tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga airnya mulai menyusut dan ayam hampir matang.
- Terakhir tambahkan santan, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan kuahnya mengental. Tes rasa. Matikan api kompor.
- Panaskan teflon olesi dengan sedikit minyak/ margarin. Lumuri ayam dengan sisa bumbu lalu panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan bersama lalapannya.