Rabu, 09 September 2020
Cara Membuat Stik Wortel
Bahan :
250 terigu (terigu protein sedang 200 gr+protein rendah 50 gr)
50 gr tapioka
100 gr wortel, parut halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
30 gr margarin,lelehkan
40 ml air (kurang lebih) jangan kebanyakan air, kiranya tepung bisa disatukan hentikan penambahan air, adonan agak kering
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kecuali margarin cair
2. Tambahkan margarin, aduk rata
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan (adonannya jangan sampe kelembekan ya, teksturnya agak kering tapi bisa disatukan)
4. Diamkan kira-kira 15 menit dengan ditutup lap bersih biar adonan lebih rilex
5. Potong menjadi 4 bagian (sesuaikan ) ambil 1 bagian gilas beberapa kali sampai mulus di gilingan pastel/ampia dari ketebalan 7 selanjutnya pindah ke 5 lanjut keketebalan 3 atau sesuai ketebalan yang diinginkan
Lakukan sampai habis
6. Giling lagi digilingan stik potong kira 10 cm (sesuaikan selera)lakukan sampai habis
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng stik sampai matang kekuningan
Catatan :
- Biar tidak menempel satu sama lain lembaran adonan di lumuri tepung tipis aja
- Jika pengen tekstur yang lebih kokoh pakai tepung terigu protein sedang ya